Čo je vlastne biely rum? Aký je rozdiel medzi tmavým a bielym rumom? Na tieto 2 otázky sa dá veľmi jednoducho odpovedať jednou spoločnou vlastnosťou a to je rozdielne uskladnenie rumu. Zatiaľ čo hnedý rum je veľmi obľúbený pocelom svete, tak biely rum niektorí ani nepoznajú. Je to preto, že rum ako taký poznáme všetci pod hnedou farbou a výraznou chuťou. Dosiahnuté to je uskladnením v dubových sudoch po dobu niekoľkých rokov. Biely rum sa uskladňuje maximálne 2 roky a neprifarbuje sa karamelom, ktorý zvyčajne dodáva sladkastú arómu a tmavohnedú farbu.
biely rum - navigácia v článku
Ako sa vyrába biely rum?
Biely rum sa tiež vyrába z cukrovej trstiny a používajú sa postupy a procesy ako pri výrobe klasického rumu ale veľký rozdiel je v zrení a ako je uskladnený. Uskladnenie číreho destilátu, ktorý prešiel procesom zmiešavania rôznych rumov, ktoré neboli dlho v dubových sudoch, má za následok, že farba ostáva číra – priesvitná, na akú sme zvyknutý u klasických destilátov. Hnedú farbu by získal zrením v dubových sudoch po koňaku alebo po cherry, po dobu niekoľkých rokov a pridaním karamelu, ale tento proces sa v prípade tohto rumu jednoducho vynecháva.
Rozdiel nie je len vo farbe ale aj v samotnej chuti. Zatiaľ čo hnedý rum má jemnú karamelovú príchuť a arómu, tak biely rum má síce príchuť rumu ale biela farba bez prímesi karamelu má značne rozdielne vlastnosti a arómu. Pokiaľ zavriete oči a budete mať vedľa seba pohár hnedého rumu a pohár bieleho rumu, tak s veľkou pravdepodobnosťou by ste mali zistiť rozdiel už pred degustovaním.
Biely rum ako vhodná prísada do miešaných nápojov
Biely rum nenašiel svoje klasické uplatnenie ako alkohol s čistým ľadom vo vychladenom pohári. Preto sa miešaním s rôznymi sladkými tekutinami zaužívalo používanie bieleho rumu do rôznych kokteilov. A môžeme povedať, že veľmi úspešných. Napríklad také Mojito (pozn. mochito). Nie je žiadnym tajomstvom, že Mojito patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie miešané nápoje po celom svete. Má svojé tradičné zloženie, ktoré si môžete pozrieť aj v tomto recepte na Mojito, ale barmani skúšajú robiť rôzne alternatívy, ktorými sa snažia vylepšiť chuť miešaného nápoja.
Ďalším zo známych miešaných drinkov z bieleho rumu je Cuba Libre. Taktiež patrí medzi sladké miešané nápoje, ktoré sú jemne alkoholické a veľmi osviežujúce. Podstatou týchto koktejlov je ale jedna spoločná zásada. Nepoužívajte lacný rum, ktorý nájdete v prvých potravinách. Nie že by sa z lacného rumu a ostatných prímesí nedal spraviť miešaný nápoj, ale určite nebude dokonalý a nemusí každému chutiť.
Kde kúpiť biely rum?
Bežne dostupné biele rumy určite dokážete kúpiť už za pár korún v potravinách vo vašom okolí. Ale určite si pozrite aj rôzne obchody zamerané na alkohol a budete mať určite väčší výber s kvalitnejším bielym rumom, aby ste si mohli namiešať skvelý drink, ktorým dokážete ohúriť nie len seba ale aj svojich známych. Zoznam rumov si pozrite napríklad u nás v kategórii rumy. Zoznam je naozaj široký, pretože každá známejšia značka vyrába okrem bielych rumov aj rôzne rumové likéry – takzvaný elixír.
Zdroj
Biely rum od známej spoločnosti Diplomático
Článok je zaradený do kategórie: Rum
Mohlo by vás zaujímať
